单位食堂疫情/疫情期间单位食堂管理措施

单位食堂疫情期间就餐防控措施

疫情期间去食堂吃饭的正确做法如下：分散或打包单独就餐。在疫情期间 ，建议不集中到单位食堂内就餐 。若必须就餐
，可采取轮流或者分散方式就餐
。为了减少在集中场所的驻留时间，鼓励打包带回到各自办公地点单独就餐。就餐前正确佩戴口罩 。如果去食堂就餐 ，要确保自身健康
，并正确佩戴好口罩，就餐前再摘下
。

单位食堂疫情防控措施 单位食堂在正式供餐前 ，要对库存的食材特别是节前贮存的食品及原料 、食品添加剂进行彻底清查
，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查，发现有超过保质期
、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的 ，要按照有关规定销毁处理。

就餐是日常必不可少的行为，在就餐时也需要做好相关防护
，以降低病毒感染风险 。

就餐安全：科学改进就餐形式，避免集中就餐
。

复工后就餐 ，为确保安全与卫生
，可以采取以下措施： 餐具消毒： 最有效 、最安全的方法是热力消毒。将餐具洗净后，放入沸水中煮沸1530分钟 ，或者使用热蒸汽蒸1530分钟 。 也可以选取使用餐具消毒的化学消毒剂
，但需严格按照说明书操作。 分散就餐： 疫情期间，不建议集中到食堂内就餐
。

疫情后的反思:食堂卫生的薄弱环节,竟然是这三个!

〖壹〗
、疫情后反思发现 ，食堂卫生的薄弱环节主要是点菜、支付和用餐这三个环节。具体分析如下：点菜环节菜品暴露与飞沫传播风险：在现场点菜过程中
，汤饭任选 、菜品直接暴露在空气中，增加了病毒或细菌附着的风险 。

〖贰〗
、同时加强食堂工作人员的思想教育 ，加强政治理论学习
，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活 ，解决其困难，使其一心一意为食堂工作
，无私心杂念
。

〖叁〗 、独立进餐。避免聚集用餐，建议在各自工位用餐 ，用餐完毕自行打扫卫生
，并将使用后的餐具放至指定地点，生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点 ，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点 。

〖肆〗、严禁采购
、验收、加工 、烹饪
、销售野生动物及其肉蛋类制品
。

〖伍〗、切实加强食堂食品卫生安全工作 学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事
， 无论把这项工作提 高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位 、全 过程
、全天候的立体式档案化管理 ，食堂近来共印制各式表格 10 多校
，在确保 卫生安全过程中，做到了严把“五关”  。

疫情期间,我们怎么吃才安心?

均衡营养搭配：食材选取注意荤素搭配、粗细搭配 ，蛋奶兼并
，多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力 ，减少基础疾病
。食材加工烹饪食物彻底煮熟：肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热
，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

每天至少摄入1500毫升水分，保持身体水分平衡 。尽量避免喝含糖饮料 ，选取清水或淡茶等健康饮品
。综上所述
，疫情期间通过确保食材安全 、多吃优质蛋白食物
、主食粗细结合、多吃蔬菜和水果 、保持清淡饮食以及多喝水等措施，可以更有效地提高免疫力 ，保持身体健康。

保持食堂内空气流通
，经常开窗通风换气 。保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。疫情期间单位食堂工作人员如何防范？加强对食堂工作人员的健康监测 ，若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状要及时隔离就医
，不要带病上班
。勤洗手。比较好使用洗手液用流动水充分洗手，工作期间也可使用免洗消毒液消毒手 。

食堂如何做好疫情防护

〖壹〗
、食堂做好疫情防护主要需从以下几个方面入手：加强健康监测 食堂应建立工作人员的健康监测制度 ，每天对工作人员进行体温检测
，并询问是否有发热、咳嗽 、乏力等可疑症状
。一旦发现工作人员出现可疑症状，应立即要求其佩戴口罩并尽快就医 ，同时避免其带病上班，以减少疫情传播的风险。

〖贰〗、食堂根据预定数据提前备餐
，并将餐品摆放至职工固定餐位，避免人员聚集 。

〖叁〗
、增加食堂内部清洁消毒频次 ，对食堂的地面、墙壁 、门窗
、桌椅等经常接触的物体表面进行每天清洁消毒
。

〖肆〗、准备好专用衣服
，佩戴口罩 、手套
、眼镜等做好防护，建议安排抵抗力好的人员外出。

〖伍〗、后勤人员防护：服务 、安保
、清洁人员工作时佩戴口罩 ，保持安全距离 。